Kahverengi Yumurtalar Raflardan Kaybolabilir: Üretimde Büyük Değişim
Almanya'da yumurta üretimiyle ilgili önemli bir dönüşüm yaşanıyor. Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke’ye göre, kahverengi yumurtaların sayısı giderek azalıyor ve önümüzdeki yıllarda tamamen ortadan kalkabilir
Yumurtanın Rengini Belirleyen Faktörler
Yumurtaların rengi, yaygın inanışın aksine tavukların tüy renginden değil, genetik özelliklerinden kaynaklanıyor. Tavukların kulak disklerinin rengi, hangi tür yumurtlayacaklarını belirleyen önemli bir unsur. Ancak üreticiler için belirleyici olan yalnızca renk değil.
Beyaz Yumurtlayan Tavuklar Neden Tercih Ediliyor?
Son yıllarda beyaz yumurtlayan tavuklara olan ilgi artıyor. Bunun temel sebebi, bu tavukların genetik olarak daha verimli olması. Beyaz yumurtlayan ırklar, daha uzun ömürlü, daha fazla yumurta üretebilen ve bakımı daha kolay olan tavuklardan oluşuyor. Ayrıca bu türler daha küçük ve hafif oldukları için, beslenme ve bakım açısından da avantaj sağlıyor. Küçük boyutlu yumurtalar daha az çabayla üretilebildiği için hayvan refahı da olumlu etkileniyor.
Marketlerde Yumurtaların Renk Dağılımı Değişiyor
Geçmişte süpermarketlerde kahverengi yumurtalar baskınken, günümüzde raflardaki yumurtaların yaklaşık %30’u kahverengi. Bu eğilimin önümüzdeki beş yıl içinde kahverengi yumurtaları neredeyse tamamen ortadan kaldırması bekleniyor. Yapılan araştırmalara göre tüketicilerin büyük bir kısmı yumurta kabuğunun rengine önem vermese de, üreticilerin beyaz yumurtalara yönelmesi, bu değişimin kaçınılmaz olduğunu gösteriyor.
