Hazır Sosların Sağlığa Etkileri
Hazır sosların sık tüketilmesi, vücutta ödem tutulumuna, aşırı tuz alımına bağlı olarak kemiklerden kalsiyum çekilmesine ve karın çevresinde yağlanmaya neden olabilir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, özellikle çocuklarda hiperaktivite riskini artırabilecek maddeler içerdiğini belirtti.
Yemeğin Zevkli Hale Gelmesi İçin Sos Kullanımı
Yemek yemek sadece açlığı giderme eylemi değildir; aynı zamanda zevk almak için yapılan bir aktivitedir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit'e göre, yemeğin kokusunun ve görüntüsünün daha çekici hale gelmesi için birçok kişi sosları lezzet arttırıcı olarak kullanır.
Sosların Yerel Yemek Kültürlerindeki Rolü
Türk mutfağında sosların büyük bir yeri olmadığını hatırlatan Yiğit, dünyada sosyal iletişimin arttığı bir ortamda farklı yemek kültürlerinin birbirini etkilediğini vurguladı. Bu nedenle marketlerde çeşitli sos çeşitlerinin bulunduğunu belirtti.
Hazır Sosların Sağlık Açısından Değerlendirilmesi
Hazır soslar genellikle yüksek yağ ve tuz içeriğine sahiptir. Üretim sürecinde yüksek ısıya maruz kalmaları, kanserojen maddeler içermelerine neden olabilir. Bu tür sosların aşırı tüketimi ödem oluşumuna, kemiklerden kalsiyum kaybına ve karın bölgesinde yağlanmaya yol açabilir. Özellikle mide rahatsızlığı bulunan kişilerin hazır sosları dikkatlice tüketmeleri önemlidir.
Ev Yapımı Soslar Daha Sağlıklı Olabilir
Birçok sos evde kolayca hazırlanabilir ve koruyucu madde eklenmeden saklanabilir. Örneğin, pesto sosu evde yapmak isterseniz, taze fesleğen, rendelenmiş parmesan peyniri, çam fıstığı veya ceviz veya yer fıstığı, limon suyu, sızma zeytinyağı, sarımsak ve tuz kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi
2 demet taze fesleğen, 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, 3 yemek kaşığı çam fıstığı veya ceviz veya yer fıstığı, yarım limonun suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, 1-2 diş sarımsak ve 2-3 gram tuz ile ev yapımı bir pesto sos hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri karıştırarak, blender veya mutfak robotunda püre haline getirin ve zeytinyağını ekleyerek kıvamını ayarlayın. Hazırladığınız sosu cam bir kaba koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.
